Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (IV)
Visualitza/Obre
Data de publicació
2023-05ISSN
1132-2675
Tipus de document
Article
Versió del document
Versió publicada
Llengua
Castellà
Matèries (CDU)
663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
Pàgines
16
Publicat per
Estrategias alimentarias
Publicat a
Eurocarne, 2023, 316, 63-78
Programa
Qualitat i Tecnologia Alimentària