Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (IV)
Visualitza/Obre
Autor/a
Data de publicació
2025-05ISSN
1132-2675
Resum
Continuamos en este artículo con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, en cuanto al color y otros defectos tecnológicos o del envase.
Tipus de document
Article
Versió del document
Versió publicada
Llengua
Castellà
Matèries (CDU)
663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
Pàgines
18
Publicat per
Estrategias Alimentarias
Publicat a
Eurocarne, 2025, 336, Mayo, 43-60
Programa
Qualitat i Tecnologia Alimentària
Enllaç al document relacionat
Citació recomanada
Aquesta citació s'ha generat automàticament.
Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)
