Matèries (CDU)
663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
Publicat a
International Journal of Food Microbiology
Citació
Leroy, Frédéric, Teresa Aymerich, Marie-Christine Champomier-Vergès, Luca Cocolin, Luc De Vuyst, Mónica Flores, and Françoise Leroi et al. 2018. "Fermented Meats (And The Symptomatic Case Of The Flemish Food Pyramid): Are We Heading Towards The Vilification Of A Valuable Food Group?". International Journal Of Food Microbiology 274: 67-70. Elsevier BV. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2018.02.006.
Programa
Funcionalitat i Seguretat Alimentària