Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (II)
Visualitza/Obre
Data de publicació
2023-03ISSN
1132-2675
Tipus de document
Article
Versió del document
Versió publicada
Llengua
Castellano
Matèries (CDU)
663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
Pàgines
18
Publicat per
Estrategias alimentarias
Publicat a
Eurocarne, 2023, 314, 59-76
Programa
Qualitat i Tecnologia Alimentària