Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (II)
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Publication date
2023-03ISSN
1132-2675
Document Type
Article
Document version
Published version
Language
Castellano
Subject (CDU)
663/664 - Food and nutrition. Enology. Oils. Fat
Pages
18
Publisher
Estrategias alimentarias
Is part of
Eurocarne, 2023, 314, 59-76
Program
Qualitat i Tecnologia Alimentària