Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (II)
Ver/Abrir
Fecha de publicación
2023-03ISSN
1132-2675
Tipo de documento
Artículo
Versión del documento
Versión publicada
Lengua
Castellano
Materias (CDU)
663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas
Páginas
18
Publicado por
Estrategias alimentarias
Publicado en
Eurocarne, 2023, 314, 59-76
Program
Qualitat i Tecnologia Alimentària