Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (y VII)
Visualitza/Obre
Data de publicació
2023-09ISSN
1132-2675
Tipus de document
Article
Versió del document
Versió publicada
Llengua
Castellà
Matèries (CDU)
663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
Pàgines
12
Publicat per
Estrategias alimentarias
Publicat a
Eurocarne, 2023, 319, 35-46
Programa
Qualitat i Tecnologia Alimentària