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Análisis sensorial de vinos elaborados con variedades minoritarias recuperadas en España
(Rubes; Asociación Catalana de Enólogos, 2023-06)
Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (V)
(Estrategias alimentarias, 2023-06)
¿Cómo modifica la congelación la morfología y la firmeza de las pancetas de cerdo?
(Estrategias alimentarias, 2023-12)