Cerca
Ara mostrant els elements 11-20 de 20
L’ús de l’oli verge extra a les cuines professionals
(GrupMón, 2023-11-22)
La varietat 'Palomar' a la cuina
(GrupMón, 2023-07-18)
És una varietat originària d’Olesa de Montserrat, però que es cultiva a les comarques del Baix Llobregat i l’Anoia.
El complicat món dels olis comestibles envasats: tipus i diferències
(GrupMón, 2023-01-31)
El món dels olis comestibles envasats és realment complicat i poc transparent.
El disseny experimental quan es treballa en la cuina d'olis IRTA
(GrupMón, 2023-04-25)
L’oli de cuinar té la mateixa importància que la resta d’ingredients a l'hora d'elaborar un plat.
Les varietats d'olivera a Catalunya
(GrupMón, 2023-03-16)
La principal varietat comercial que es cultiva a Catalunya és la varietat ‘Arbequina’, que suposa més del 50% del total de la superfície catalana d’oliver.
Els olis madurs, els grans oblidats
(GrupMón, 2023-09-19)
Cuinar amb olis menys agressius en boca, de caràcter dolcenc i amb notes més suaus, pot suposar un canvi notable en el sabor de la nostra gastronomia futura.
La importància de l’oli d’oliva a la dieta mediterrània
(GrupMón, 2023-12-01)
No podria existir la dieta mediterrània sense la presència de l’oli d’oliva a la cuina
Efecto de las regulaciones en dos fases sobre la pérdida industrial en almazaras en relación con la humedad de la aceituna ‘Arbequina’
(Interempresas Media, 2023-07-01)
Durante once campañas (2011-2021) se han caracterizado las regulaciones del proceso
de elaboración del aceite de oliva virgen en función de las características de la aceituna
en distintas zonas ...
El millor envàs per guardar l'oli verge extra als restaurants
(GrupMón, 2023-04-12)
Les cuines dels restaurants consumeixen molt d’oli, però malauradament encara hi ha pocs professionals que només cuinin amb oli verge extra.