Cerca
Ara mostrant els elements 11-20 de 34
La varietat 'Empeltre' a la cuina
(GrupMón, 2023-06-05)
És la varietat principal de les denominacions d’origen protegides (DOP) “Oli de Terra Alta” i “Aceite del Bajo.
Cocina experimental de aceites del IRTA: primeros resultados de comportamiento de variedades catalanas en diferentes aplicaciones culinarias
(Interempresas Media, 2023-04)
En Cataluna, el IRTA ha localizado y documentado hasta 90 variedades. Los estudios abarcan
des de temas botanicos, geneticos, agronomicos, de calidad del aceite hasta estudios de
caracterizacion de ...
L’oli verge extra a la cuina: un tema molt complex
(GrupMón, 2023-01-16)
FoodTech Innovarena: contenidos solo aptos para mentes curiosas
(Interempresas, 2023-09-17)
Alimentaria FoodTech ofrece una arena de encuentro entre industriales, startups e investigadores
Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (I)
(Estrategias alimentarias, 2023-01)
¿Cómo modifica la congelación la morfología y la firmeza de las pancetas de cerdo?
(Estrategias alimentarias, 2023-12)
Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (VI)
(Estrategias alimentarias, 2023-07)
El perfil fenólico: una herramienta para la caracterización e investigación del potencial enológico de las variedades minoritarias tintas
(Rubes; Asociación Catalana de Enólogos, 2023-06)
El tast sensorial dels aliments permet conèixer les seves característiques
(GrupMón, 2023-05-09)
Les característiques sensorials dels aliments poden ser visuals, aromàtiques, tàctils, sonores, i més complexes, com la sensació de frescor en boca, el caràcter ardent, la sensació irritativa, etc.