Subproductos de la cerveza como fuente de proteína alternativa
Visualitza/Obre
Autor/a
Data de publicació
2023-08ISSN
2792-1948
Resum
El proyecto Life Brewery aprovecha los subproductos de la cerveza para
producir ingredientes de alta calidad en la alimentación humana y acuicultura.
Utilizando un proceso de hidrólisis enzimática, se obtienen ingredientes ricos en
proteinas y nutrientes. Esta solucián innovadora contribuye a la competitividad y
sostenibilidad de la industria cervecera y alimentaria
Tipus de document
Article
Versió del document
Versió publicada
Llengua
Castellà
Matèries (CDU)
637 - Productes dels animals domèstics, de la caça i de la pesca
Pàgines
2
Publicat per
Techpress
Publicat a
Tecnifood, 2023, 148, Agosto, 90-91
Número de l'acord de la subvenció
EC/LIFE/LIFE16 ENV-ES-000160/EU/New strategies for improving the sustainability of breweries: full waste recovery for Aquaculture feed/LIFE Brewery
Programa
Aqüicultura
Enllaç al document relacionat
Citació recomanada
Aquesta citació s'ha generat automàticament.
Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)
