Productos de valor e ideas innovadoras a partir de excedentes y descartes alimentarios
Fecha de publicación
2024-02ISSN
0300-5755
Resumen
Los investigadores han utilizado distintas tecnicas de procesado innovadoras,como la
impresion 3D,la texturizacion o la impregnacion al vacio
Tipo de documento
Artículo
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Versión publicada
Lengua
Castellano
Materias (CDU)
663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas
Páginas
26-29
Publicado por
Ediciones y Publicaciones Alimentarias
Publicado en
Alimentaria, 2024, 550, Febrero, 26-29
Program
Postcollita
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