La bioconservació en productes carnis - IRTA Pubpro

Ver/Abrir

7_teca.pdf (6.956Mb)

Autor/a

Garriga Turón, Margarita

Otros/as autores/as

IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries

Fecha de publicación

2006-05

URI http://hdl.handle.net/20.500.12327/4128

Tipo de documento

Artículo

Lengua

Catalán

Palabras clave

Productes càrnics -- Conservació

Productes càrnics -- Microbiologia

Páginas

8 p.

Citación recomendada

Garriga, M. "La bioconservació en productes carnis". TECA. Vol. 9 (2006), p. 12-19

Program

Funcionalitat i Seguretat Alimentària

Mostrar el registro completo del ítem

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

ARTICLES TÈCNICS I DIVULGATIUS [706]

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 2.5 International

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/