Pressurization of milk by industrial size equipment: effect on whey protein denaturisation
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Fecha de publicación
2008-11Tipo de documento
Objeto de conferencia
Lengua
Inglés
Palabras clave
Páginas
2 p.
Citación recomendada
Bravo, F.I., et al. (2008). Pressurization of milk by industrial size equipment: effect on whey protein denaturisation. Innovative Applications of Non-thermal Technologies in Foods: Technology, Safety, Health and Consumer Acceptability. Madrid, Noviembre 2008
Program
Qualitat i Tecnologia Alimentària
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