Visualitzant per matèria "Seguretat alimentària"
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Egg quality: chemical residues in respect to food safety
(2005-05-23) -
Influencia de antioxidantes naturales y aditivos en la estabilidad y seguridad de la carne de
(2007-10-31)El principal objetivo del proyecto fue valorar la mejora en la estabilidad oxidativa y en la calidad sensorial a que puede dar lugar la suplementación de las dietas de pollo y pavos con antioxidantes, ... -
Physical performance of biodegradable films intended for antimicrobial food packaging
(2010)Antimicrobial films were prepared by including enterocins to alginate, polyvinyl alcohol (PVOH), and zein films. The physical performance of the films was assessed by measuring color, microstructure ... -
Recomanacions sobre pràctiques higièniques per embotits fermentats tradicionals
(2007-10-31)La seguretat i qualitat dels aliments és actualment una de les majors preocupacions dels consumidors europeus i una prioritat política en Estats Units i Europa, a través del Programa Agenda 2000 i el ... -
Seguridad alimentaria en productos cárnicos: aplicación de sistemas emergentes de conservación y evaluación de patógenos mediante el desarrollo de nuevas técnicas moleculares
(2007-11-12)Durante el desarrollo del proyecto se ha podido constatar la relevancia de la utilización de métodos alternativos de conservación tales como la alta presión hidrostática; así como el efecto añadido de ...