Visualitzant ARTICLES TÈCNICS I DIVULGATIUS per autor/a "Marcos, Begonya"
Ara mostrant els elements 1-1 de 1
-
¿Cómo modifica la congelación la morfología y la firmeza de las pancetas de cerdo?
Zomeño, Cristina; Albano-Gaglio, Michela; Brun, Albert; Gispert, Marina; Marcos, Begonya; Font-i-Furnols, Maria (Eurocarne, 2023, 322, Diciembre, 50-56, 2023-12) Funcionalitat i Seguretat Alimentària; Qualitat i Tecnologia Alimentària