Listando ARTICLES TÈCNICS I DIVULGATIUS por autor/a "Albano-Gaglio, Michela"
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¿Cómo modifica la congelación la morfología y la firmeza de las pancetas de cerdo?
Zomeño, Cristina; Albano-Gaglio, Michela; Brun, Albert; Gispert, Marina; Marcos, Begonya; Font-i-Furnols, Maria (Eurocarne, 2023, 322, Diciembre, 50-56, 2023-12) Funcionalitat i Seguretat Alimentària; Qualitat i Tecnologia Alimentària