La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria
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Fecha de publicación
2006Resumen
La manera de comer y la manera de comprar estan cambiando. En el presente artículo se abordan los cinco ejes en torno a los cuales se articula este cambio al consumo: la comodidad, la palatibilidad, la seguridad alimentaria, la salubridad y la regularidad.
Tipo de documento
Artículo
Lengua
Castellano
Palabras clave
Páginas
5 p.
Citación
Monfort, J. A. "La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria". Boletín Aice (desembre 2006), p. 34-38
Program
Funcionalitat i Seguretat Alimentària
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