| dc.contributor.author | arnau, jacint | |
| dc.contributor.other | Indústries Alimentàries | ca |
| dc.date.accessioned | 2026-01-21T12:58:29Z | |
| dc.date.available | 2026-01-21T12:58:29Z | |
| dc.date.issued | 2025-06 | |
| dc.identifier.issn | 1132-2675 | ca |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12327/4967 | |
| dc.description.abstract | Continuamos en este artículo con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, principalmente los producidos por contaminación microbiológica o mohos. | ca |
| dc.format.extent | 16 | ca |
| dc.language.iso | spa | ca |
| dc.publisher | Estrategias Alimentarias | ca |
| dc.relation.ispartof | Eurocarne, 2025, 337, Junio, 47-62 | ca |
| dc.relation.uri | https://eurocarne.com/articulos-ficha/codigo/17135 | ca |
| dc.title | Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (V) | ca |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | ca |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | ca |
| dc.rights.accessLevel | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.embargo.terms | 6 mesos | ca |
| dc.subject.udc | 663/664 | ca |
| dc.contributor.group | Qualitat i Tecnologia Alimentària | ca |
