CrackCirera: estrategias para la reducción del cracking en cereza

Abstract

En el presente artículo se presentan los resultados del proyecto “CrackCirera: Evaluación de estrategias para mitigar el cracking de la cereza”, financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación por la innovación del Programa de Desarrollo Rural de Cataluña 2014–2022. El cerezo es considerado un cultivo estratégico, con un mercado creciente y estable que lleva años funcionando. Sin embargo, la rotura inducida por la lluvia (cracking) es la principal causa de pérdida de cosechas de cereza. En este proyecto se evaluaron tres tipos de estrategias para reducir el cracking de la cereza: i) material vegetal, ii) cubiertas antilluvia y iii) aplicaciones de hormonas/ minerales. A su vez, también se realizó un análisis postcosecha. Se observaron diferencias importantes entre material vegetal. La protección antilluvia tuvo una reducción del 40% de los frutos afectados. En lo que respecta a los análisis de postcosecha, algunas estrategias provocaron cambios en el tamaño, firmeza y dulzor de los frutos.