El tast sensorial dels aliments permet conèixer les seves característiques
View/Open
Publication date
2023-05-09Abstract
Les característiques sensorials dels aliments poden ser visuals, aromàtiques, tàctils, sonores, i més complexes, com la sensació de frescor en boca, el caràcter ardent, la sensació irritativa, etc.
Document Type
Article
Document version
Published version
Language
Catalan
Subject (CDU)
663/664 - Food and nutrition. Enology. Oils. Fat
Pages
6
Publisher
GrupMón
Is part of
VadeGust, 2023, Maig,
Program
Fructicultura