La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria

dc.contributor	IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
dc.contributor.author	Monfort i Bolivar, Josep M.
dc.contributor.other	Indústries Alimentàries	cat
dc.date.accessioned	2007-11-20T09:07:36Z
dc.date.accessioned	2025-05-09T11:12:04Z
dc.date.available	2007-11-20T09:07:36Z
dc.date.available	2025-05-09T11:12:04Z
dc.date.created	2006
dc.date.issued	2006
dc.identifier.citation	Monfort, J. A. "La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria". Boletín Aice (desembre 2006), p. 34-38	ca
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12327/4124
dc.description.abstract	La manera de comer y la manera de comprar estan cambiando. En el presente artículo se abordan los cinco ejes en torno a los cuales se articula este cambio al consumo: la comodidad, la palatibilidad, la seguridad alimentaria, la salubridad y la regularidad.	cat
dc.format.extent	5 p.
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa	ca
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 2.5 International	cat
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/
dc.subject.other	Aliments -- Indústria i comerç	ca
dc.subject.other	Tecnologia alimentària	ca
dc.title	La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria	ca
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	ca
dc.contributor.group	Funcionalitat i Seguretat Alimentària	cat

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