Influencia de antioxidantes naturales y aditivos en la estabilidad y seguridad de la carne de

Sárraga Escolano, Mª Carmen

dc.contributor	IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
dc.contributor	Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (Espanya). Subdirección General de Prospectiva y Coordinación de Programas
dc.contributor.author	Sárraga Escolano, Mª Carmen
dc.contributor.other	Indústries Alimentàries	cat
dc.date.accessioned	2007-10-31T13:15:23Z
dc.date.accessioned	2025-05-09T11:12:12Z
dc.date.available	2007-10-31T13:15:23Z
dc.date.available	2025-05-09T11:12:12Z
dc.date.created	2004
dc.date.issued	2007-10-31T13:15:23Z
dc.identifier.other	SC00-005
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12327/4163
dc.description.abstract	El principal objetivo del proyecto fue valorar la mejora en la estabilidad oxidativa y en la calidad sensorial a que puede dar lugar la suplementación de las dietas de pollo y pavos con antioxidantes, y apreciar la incidencia de la administración de enrofloxacina sobre la seguridad abiótica de la carne fresca. Se puso un interés especial en el estudio de las posibles interacciones entre los distintos compuestos añadidos a las dietas	cat
dc.format.extent	18 p.
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa	ca
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 2.5 International	cat
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/
dc.subject.other	Carn d'aviram -- Qualitat	ca
dc.subject.other	Seguretat alimentària	ca
dc.subject.other	Alimentació animal	ca
dc.title	Influencia de antioxidantes naturales y aditivos en la estabilidad y seguridad de la carne de	ca
dc.title.alternative	Programa Nacional de Alimentación	ca
dc.type	info:eu-repo/semantics/report	ca
dc.contributor.group	Qualitat i Tecnologia Alimentària	cat