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Innovaciones en el secado de alimentos líquidos: secado de la levadura de cerveza mediante pulverización pulsante
(Canal Sectorial Alimentación, 2024, Agosto, ,, 2024-08-26)Actualmente, la transformación de productos líquidos en polvo es una práctica común en las industrias de alimentos e ingredientes. Habitualmente, esta transformación se realiza mediante pulverización, ... -
Evaluación no invasiva de la seguridad alimentaria en el sector del jamón curado
(TecnoCarne, 2024, 34, 4, 40-43, 2024-11)En los últimos años, la industria cárnica ha implementado diversas estrategias para crear productos más saludables y satisfacer las demandas del mercado. Estas estrategias se centran en la reformulación ... -
Importancia del nido como estrategia para prevenir la mortalidad neonatal en maternidades sin jaula
(porciNews, 2024, Septiembre, , 36-41, 2024-09) -
Pseudociencias y pseudotecnologías en el mundo agroalimentario actual
(Phytoma España, 2024, 358, Abril, 45-49, 2024-04)Es importante conocer la ciencia detrás de las prácticas y tecnologías que se aplican en los cultivos, así como de los elementos que intervienen actualmente en el ámbito agroalimentario. Actualmente, el ... -
BestDate: herramienta de soporte para el correcto marcado de fechas en alimentos envasados y reducir el desperdicio alimentario asociado
(TecnoCarne, 2024, 33, 3, 62-68, 2024-09)La prevención y la reducción del desperdicio alimentario es una de las prioridades de la UE y constituye uno de los objetivos incluidos en el Plan de Acción para la Economía Circular y en las políticas ...