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Ahorro de agua en las centrales hortofrutícolas. Actividad Demostrativa AIGUA.NET

Plaza, Pilar; ALOS SAIZ, NATALIA; Acosta, Sara; Abadias, Maribel; costa, elena; Teixidó, Neus (Sostenibilidad hídrica en horticultura y poscosecha, 2024-10) Postcollita

Las empresas frutícolas utilizan elevados volúmenes de agua en su proceso postcosecha, siendo las balsas de volcado de palots especialmente problemáticas debido a que el agua suele reutilizarse durante ...

Implicaciones de la reducción de los niveles de uso de nitratos y nitritos en la seguridad, conservación, características sensoriales y modificaciones tecnológicas de los productos cárnicos crudos-curados

Arnau, J. (Jacint); Guàrdia i Gasull, Ma Dolors; Gratacós Cubarsí, Marta (2013) Qualitat i Tecnologia Alimentària

Este capítulo tiene como objetivo fundamental exponer los resultados, de interés práctico para la industria cárnica, relacionados con la adición de nitrificantes a los productos cárnicos que se han ...