Buscar
Mostrando ítems 11-20 de 30
L’oli d’oliva verge extra i l’avellana: dos tresors del nostre territori
(GrupMón, 2023-09-05)
Només ens cal mirar els diferents receptaris existents de la cuina catalana: un gran nombre de receptes que utilitzen avellana i oli d’oliva verge extra.
L’oli d’oliva per fregir aliments
(Grup Món, 2024-01-11)
En fregir, si el que es busca és el gaudi del consumidor, cal optar per un oli verge extra o verge
L’ús de l’oli verge extra a les cuines professionals
(GrupMón, 2023-11-22)
La varietat 'Palomar' a la cuina
(GrupMón, 2023-07-18)
És una varietat originària d’Olesa de Montserrat, però que es cultiva a les comarques del Baix Llobregat i l’Anoia.
El complicat món dels olis comestibles envasats: tipus i diferències
(GrupMón, 2023-01-31)
El món dels olis comestibles envasats és realment complicat i poc transparent.
El disseny experimental quan es treballa en la cuina d'olis IRTA
(GrupMón, 2023-04-25)
L’oli de cuinar té la mateixa importància que la resta d’ingredients a l'hora d'elaborar un plat.
Les varietats d'olivera a Catalunya
(GrupMón, 2023-03-16)
La principal varietat comercial que es cultiva a Catalunya és la varietat ‘Arbequina’, que suposa més del 50% del total de la superfície catalana d’oliver.
Els olis madurs, els grans oblidats
(GrupMón, 2023-09-19)
Cuinar amb olis menys agressius en boca, de caràcter dolcenc i amb notes més suaus, pot suposar un canvi notable en el sabor de la nostra gastronomia futura.
La importància de l’oli d’oliva a la dieta mediterrània
(GrupMón, 2023-12-01)
No podria existir la dieta mediterrània sense la presència de l’oli d’oliva a la cuina