Search
Now showing items 21-30 of 33
Un interessant maridatge d’olis DOP catalanes a la Fira Alimentaria
(Grup Món, 2024-03-24)
Les 5 DOP tenen perfils sensorials molt diferents
L’oli i les fregidores d’aire calent
(Grup Món, 2024-05-28)
L’oli d’oliva verge extra i l’avellana: dos tresors del nostre territori
(GrupMón, 2023-09-05)
Només ens cal mirar els diferents receptaris existents de la cuina catalana: un gran nombre de receptes que utilitzen avellana i oli d’oliva verge extra.
La varietat 'Palomar' a la cuina
(GrupMón, 2023-07-18)
És una varietat originària d’Olesa de Montserrat, però que es cultiva a les comarques del Baix Llobregat i l’Anoia.
L’ús de l’oli verge extra a les cuines professionals
(GrupMón, 2023-11-22)
El disseny experimental quan es treballa en la cuina d'olis IRTA
(GrupMón, 2023-04-25)
L’oli de cuinar té la mateixa importància que la resta d’ingredients a l'hora d'elaborar un plat.
El complicat món dels olis comestibles envasats: tipus i diferències
(GrupMón, 2023-01-31)
El món dels olis comestibles envasats és realment complicat i poc transparent.
Les varietats d'olivera a Catalunya
(GrupMón, 2023-03-16)
La principal varietat comercial que es cultiva a Catalunya és la varietat ‘Arbequina’, que suposa més del 50% del total de la superfície catalana d’oliver.
Catalunya, present en el primer curs internacional de ciència i gastronomia
(GrupMòn, 2023-07-31)
La ciutat italiana de Parma ha acollit aquest curs organitzat pel Science and Cooking World
Congress Barcelona
El millor envàs per guardar l'oli verge extra als restaurants
(GrupMón, 2023-04-12)
Les cuines dels restaurants consumeixen molt d’oli, però malauradament encara hi ha pocs professionals que només cuinin amb oli verge extra.