IRTA Pubpro: Enviaments recents
Ara mostrant els elements 1941-1960 de 4769
-
El tast sensorial dels aliments permet conèixer les seves característiques
(VadeGust, 2023, Maig,, 2023-05-09)Les característiques sensorials dels aliments poden ser visuals, aromàtiques, tàctils, sonores, i més complexes, com la sensació de frescor en boca, el caràcter ardent, la sensació irritativa, etc. -
Els olis madurs, els grans oblidats
(VadeGust, 2023, Setembre,, 2023-09-19)Cuinar amb olis menys agressius en boca, de caràcter dolcenc i amb notes més suaus, pot suposar un canvi notable en el sabor de la nostra gastronomia futura. -
Catalunya, present en el primer curs internacional de ciència i gastronomia
(2023-07-31)La ciutat italiana de Parma ha acollit aquest curs organitzat pel Science and Cooking World Congress Barcelona -
A Psila Africana tem predadores em Espanha?
(Frutas Legumes e Flores, 2023, Janeiro, , 66-68, 2023-01) -
La varietat 'Palomar' a la cuina
(VadeGust, 2023, Juliol,, 2023-07-18)És una varietat originària d’Olesa de Montserrat, però que es cultiva a les comarques del Baix Llobregat i l’Anoia. -
¿Cómo afecta la fertilización a la acumulación de nitrógeno en los órganos de reserva del frutal de hueso?
(Horticultura, 2023, 366, 3, 16-18, 2023-05)Entre los muchos factores que intervienen en la producción frutícola, la fertilización nitrogenada es determinante para la obtención de buenos resultados en términos de crecimiento vegetativo, de ... -
Les denominacions d'Origen Protegides d'oli a Catalunya
(VadeGust, 2023, Març,, 2023-03-28)La localització territorial de les varietats, juntament amb la diferència entre sòls i climatologia de cada zona, és el motiu que origina i justifica les cinc DOP catalanes. -
El millor envàs per guardar l'oli verge extra a casa
(VadeGust, 2023, Abril,, 2023-04-11)El més habitual és que utilitzem els setrills, encara que no sigui el més recomanable. -
La varietat 'Arbequina' a la cuina
(VadeGust, 2023, Maig,, 2023-05-23)Constitueix la base de les DOP 'Siurana' i 'Les Garrigues', però és una varietat que s’ha estès per tot el món. -
Estrategias alimentarias para la prevención de diarreas postdestete en sistemas de producción porcina ecológica
(porciNews, 2023, 33, Marzo, 40-49, 2023-03)La ganadería ecológica es un sistema productivo en proceso de desarrollo en Cataluña, siendo el porcino uno de los sectores estratégicos. Este tipo de producción requiere de unos altos estándares de ... -
Les varietats d'olivera a Catalunya
(VadeGust, 2023, Març, ,, 2023-03-16)La principal varietat comercial que es cultiva a Catalunya és la varietat ‘Arbequina’, que suposa més del 50% del total de la superfície catalana d’oliver. -
El disseny experimental quan es treballa en la cuina d'olis IRTA
(VadeGust, 2023, Abril,, 2023-04-25)L’oli de cuinar té la mateixa importància que la resta d’ingredients a l'hora d'elaborar un plat. -
El millor envàs per guardar l'oli verge extra als restaurants
(VadeGust, 2023, Abril,, 2023-04-12)Les cuines dels restaurants consumeixen molt d’oli, però malauradament encara hi ha pocs professionals que només cuinin amb oli verge extra. -
GenoDrawing: An Autoencoder Framework for Image Prediction from SNP Markers
(Plant Phenomics, 2023-11-03)Advancements in genome sequencing have facilitated whole genome characterization of numerous plant species, providing an abundance of genotypic data for genomic analysis. Genomic selection and neural ... -
Role of housing system and season on the carcass and meat quality traits of growing rabbits reared in Italian commercial farms
(World Rabbit Science, 2023-09-28)The aim of this study was to compare the carcass traits and meat quality of growing rabbits reared in four types of commercially available housing systems (i.e. bicellular cages, dual-purpose cages, ... -
Factors Limiting Shelf Life of a Tomato–Oil Homogenate (Salmorejo) Pasteurised via Conventional and Radiofrequency Continuous Heating and Packed in Polyethylene Bottles
(Foods, 2023-10-23)Salmorejo is a tomato–oil cold puree commercialized as a “fresh-like” product requiring mild pasteurisation and chill storage to reach a suitable shelf lifetime. The objective of this study was to study ... -
Almond population genomics and non-additive GWAS reveal new insights into almond dissemination history and candidate genes for nut traits and blooming time
(Horticulture Research, 2023-09-25)Domestication drastically changed crop genomes, fixing alleles of interest and creating different genetic populations. Genome-wide association studies (GWASs) are a powerful tool to detect these alleles ... -
Vaccination of poultry against highly pathogenic avian influenza – part 1. Available vaccines and vaccination strategies
(EFSA Journal, 2023-10-10)Several vaccines have been developed against highly pathogenic avian influenza (HPAI), mostly inactivated whole-virus vaccines for chickens. In the EU, one vaccine is authorised in chickens but is not ... -
Cocina experimental de aceites del IRTA: primeros resultados de comportamiento de variedades catalanas en diferentes aplicaciones culinarias
(Almazaras, 2023, 31, 2, 46-52, 2023-04)En Cataluna, el IRTA ha localizado y documentado hasta 90 variedades. Los estudios abarcan des de temas botanicos, geneticos, agronomicos, de calidad del aceite hasta estudios de caracterizacion de ... -
Increment del contingut de proteïna del gra en soja amb aportacions tardanes de nitrogen. Campanya 2022.
(Butlletí Extensius.cat, 2023, 87, Maig,, 2023-05-29)En el cultiu de la soja és bàsic assegurar una bona simbiosi amb els bacteris (Bradyrhizobium japonicum) que capturen el nitrogen atmosfèric i el fiquen a disposició de la planta. És important inocular ...